Beschrijving

Wijndomein :
Domaine San Micheli

Appellatie :
Corse Sartène

Regio :
Corsica

En de wijn :
Druivensoort : 100% Vermentinu
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 30 jaar.
Terroir: Granietzandhellingen op 150 m hoogte, zuid/west gericht.
Wijngaardbeheer met behulp van duurzame landbouw, in het proces van omschakeling naar biologische landbouw.
Handmatige oogst, directe persing en sortering van de perssappen.
Koude bezinking, fermentatie bij lage temperatuur (15° – 16°C).
Rijping in vaten op de fijne droesem gedurende 5 maanden voordat de wijn wordt gemengd, gefilterd en gebotteld.

En in het glas :
Lichtgele kleur met goudgroene reflecties.
Elegante florale neus, met nuances van citrusvruchten.
Ronde en volle smaak, mineraal en fruitig, met een frisse afdronk.

Food & Wine pairing :
Lekker bij ceviche of gegrilde octopus.