Description
Vigneron :
Domaine Olivier
Appellation :
Anjou
Région :
Loire
Récompenses :
Et le vin :
Cépage : 100% Chenin
Toute petite parcelle de seulement un hectare plantée en 2006 sur un joli sol de type argilo-calcaire. Rendement : 45 hl/ha
Vendanges manuelles en cagettes ajourées
Fermentation de trois semaines en cuve à basse température
Elevage de 6 mois en cuve inox
Et dans le verre :
Très jolie robe claire et appétissante.
Nez intense de coing et de fruits confits.
Belle vivacité avec des arômes de pêche blanche et de raisin sec.
Bonne longueur et équilibre précis pour cette jolie cuvée entre vivacité et gras du Chenin.
Accords Mets & Vins :
A l’apéritif, avec une papillote de saumon au poireau, des fromages comme le Comté ou l’Emmental.
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