Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Olivier
Appellatie :
Anjou
Regio :
Loire
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoort: 100 % Chenin
Zeer klein perceel van slechts één hectare, in 2006 aangeplant op mooie klei-kalksteengrond. Opbrengst: 45 hl/ha
Handmatige oogst in opengewerkte kratten
Fermentatie gedurende drie weken in vaten bij lage temperatuur
Rijping gedurende 6 maanden in roestvrijstalen vaten
En in het glas :
Zeer mooie, smakelijke jurk.
Intense neus van kweepeer en gekonfijt fruit.
Mooie levendigheid met aroma’s van witte perzik en rozijn.
Goede lengte en precieze balans voor deze mooie vintage tussen levendigheid en rijkdom van Chenin.
Food & Wine pairing :
Als aperitief, met een papillot van zalm en prei, kazen zoals Comté of Emmentaler.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.