Bois des Moines 2019 – Côtes-du-Rhône-Villages – Château Gigognan

Description

Vigneron :
Château Gigognan

Appellation :
Côtes-du-Rhône-Villages

Région :
Vallée du Rhône

Et le vin…
Cépages : 45% Grenache noir, 40% Mourvèdre, 15% Syrah.
Terrasses anciennes sur sables et calcaires marneux. Exposition plein sud, sur coteaux en pente légère.
Fermentation à basse température maîtrisée avec pilotage rigoureux des extractions, réalisées par légers remontages et pigeages.
Après la fermentation malolactique, l’élevage se déroule durant 18 mois en cuves béton ovoïdales et barriques (25%).

Et dans le verre…
Robe pourpre intense.
Nez subtil et gourmand de fruits noirs, myrtilles et cassis, et de réglisse, associées à des notes épicées de garrigue
La bouche, dans la ligne directe des arômes du nez, propose des tanins souples et soyeux et une longueur étonnante.

Accords Mets & Vins :
Pour accompagner plats méridionaux encore des fromages racés.