Beschrijving
Wijndomein :
Casato Prime Donne- Donatella Cinelli Colombini
Appellatie :
Brunello di Montalcino
Regio :
Toscane / Italïe
Quotation /Score :
Wine Spectator: 93/100
Robert Parker – Wine Advocate: 94/100
En de wijn…
Druivensoort : 100% Sangiovese,
Het landgoed van Donatella Cinelli Colombini, Casato Prime Donne, ligt in Montalcino, in het hart van Toscane, en is de eerste wijnmakerij die volledig door vrouwen wordt gerund.
Van de 17 hectare die beplant is met Sangiovese, wordt elk jaar 10 hectare streng geselecteerd om deze cru te produceren. De wijngaard ligt op een hoogte van 225 meter in een koel gebied ten noorden van Montalcino. Op het zuiden zijn de wijnstokken verankerd in rijke grond bestaande uit klei en slib.
Handmatige en pakketoogst gaat gepaard met een strenge sortering.
Zachte vinificatie gedurende 15 dagen in kale cementen afgeknotte vaten, met behulp van geselecteerde gisten.
Korte maceratie om een extractie van hoge kwaliteit te behouden. Rijping in grote Franse eikenhouten vaten en vaten van 5 tot 7 hl gemaakt, met hout dat meer dan twee jaar is gerijpt, in kleine ambachtelijke werkplaatsen.
En in het glas…
Diepe, donkere, bijna zwarte kleur.
Geur van tabak en hazelnoten, rijpe zwarte en rode bessen, met peperige aroma’s en paprika.
In de mond rijp fruit, stevig en sappig met aroma’s van gerookt hout, een beetje reuzel en een zekere zuurgraad
Peperachtige en diepe tannines zorgen voor een mooie kracht in een eindeloze afdronk.
Food & Wine pairing :
Perfect bij een Milanese Kalfs Osso Bucco
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.