Chablis 2020 – Eléonore Moreau – Domaine des Pérégrins

Description

Vigneron :
Domaine Moreau et Fille – Domaine des Pérégrins

Appellation :
Chablis

Région :
Bourgogne

Quotation /Score :

Et le vin…
Cépage : 100% Chardonnay
Sols calcaires sur Portlandien, altitude moyenne de 280 mètres.
Vignoble relativement plat avec une bonne exposition au soleil.
Vendanges mécaniques, fermentations alcooliques et malolactiques à 100%
Elevage long (15 mois) sur lies en cuves inox thermo régulées avec peu d’interventions pendant la vinification.

Et dans le verre…
Robe jaune brillante.
Nez fruité, minéral, finement épicé, et bouche très pure, transportée par une minéralité puissante.
Un vin de caractère !

Accords Mets & Vins :
Il accompagnera parfaitement des poissons blancs, de la volaille et particulièrement des plats à base de pâte feuilletée et de champignons.