Description
Vigneron :
Château du Moulin à Vent
Appellation :
Moulin à Vent
Région :
Beaujolais
Récompenses :
Et le vin :
Cépage : 100% Gamay, vignes âgées de 35 ans en moyenne.
Ce vin provient du lieu-dit « Champ de Cour », une surface de 3,28 hectares située à 220 mètres d’altitude sur un sol composé de granite et d’argile.
Les raisins sont récoltés à la main et placés avec soin dans des bacs de 30 litres avant d’être triés minutieusement sur deux tables de tri.
Une fois récoltés, 80% des raisins sont égrappés pour préserver leur intégrité et leur fraîcheur.
La vinification se déroule sans sulfites, chaque jour étant ponctué par un remontage soigneux et un pigeage méticuleux.
L’élevage se produit en cuves inox (75%) et en fûts de chêne français (25%) pendant 18 mois.
Et dans le verre :
Robe rubis intense.
Nez de violette et de cerise.
Bouche vive et intense, séduisante par sa grande fraîcheur et la finesse de ses tanins
Accords Mets & Vins :
Testé et adoré sur une Pluma de porc ibérique.
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