Beschrijving
Wijndomein :
Dom Pérignon
Appellatie :
Champagne
Regio :
Champagne
Beloningen :
En de wijn :
De prestigieuze champagne bij uitstek, genoemd als eerbetoon aan de “vader van de champagne”.
De samenstelling blijft geheim en elke jaargang is een creatie. We weten enkel dat er Chardonnay en Pinot Noir van de Grands Crus van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims en Hautvillers (1ercru) worden gebruikt.
Het vinificatieproces respecteert nauwgezet de principes van de méthode champenoise, met een absolute toewijding aan een getrouwe weergave van het oogstjaar. Door de lange rijping in de kelder, een rusttijd die de normen van de appellatie ver overschrijdt, kan deze champagnejaargang 2015 zijn complexiteit en aromatische diepte ontwikkelen.
En in het glas :
Bleekgouden kleur bezield door treinen van fijne belletjes.
Een complex aromatisch profiel met intense tonen van cacao en branding, in evenwicht gehouden door delicate bloemenaroma’s van lindebloesem, jasmijn en pioenroos.
Verrijkt met een boeket van specerijen zoals anijs en kardemom, biedt het ook een fruitige, plantaardige frisheid, met subtiele hints van sinaasappel en groene papaja.
De jaargang 2015 wordt gekenmerkt door zijn omvang en delicatesse en biedt een unieke zintuiglijke ervaring. Noten van perzik, nectarine, citrus en gentiaan vermengen zich harmonieus, waardoor de wijn een rijke textuur en een divers aromatisch palet heeft. Deze rijke, evenwichtige cuvée vangt de essentie van de uitzonderlijke terroirs waar hij vandaan komt en belooft een onvergetelijke proefervaring.
Food & Wine pairing :
Combineer met favoriete zeevruchten zoals kaviaar, koningskrab en kreeft.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.