Description
Vigneron :
Moutardier
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Quotation / Score :
Et le vin…
Cépages : 80% Meunier (5% Fût de Chêne), 15% Chardonnay, 5% Pinot Noir
Les 18 ha de vignes à Le Breuil et Baulne en Brie, dans la vallée du Surmelin, sont plantés sur des sols argilo-calcaires, légèrement plus crayeux qu’ailleurs en Champagne.
Vinification : Elaboration traditionnelle selon la méthode champenoise.
Dosage : 6.5 g/l.
Et dans le verre…
Robe dorée dense et satinée. Bulles fines et vives.
Nez de gingembre et de pomme reinette évoluant vers une dominante fruitée d’agrumes et de coing.
Bouche souple et fraîche dans la ligne du nez avec une effervescence crémeuse et fondue.
Jolie fraîcheur iodée et saline.
Accords Mets & Vins :
Idéal pour accompagner apéritif, poissons de mer et crustacés.
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