Champagne Ruinart – Blanc de Blancs

Description

Vigneron :
Ruinart

Appellation :
Champagne

Région :
Champagne

Récompenses :

Et le vin :
Cépage : 100% Chardonnay
Composé de chardonnays issus de 25 à 30 crus différents, provenant majoritairement de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, du Sézannais et de la Vallée de la Vesle. Ils sont le reflet de la richesse et de la diversité du terroir champenois.
Vinification : Vendanges manuelles
Assemblage de crus dont 20 à 30% de vin de réserve issus des récoltes de différentes années
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique
2 à 3 ans de repos en cave
Dosage : 7g/L

Et dans le verre :
Robe brillante jaune pâle avec de légers reflets verts amande et verts jade.
Nez intenses de fruits frais : cédrat, poire et pêche. Notes de fleurs blanches accompagnées d’une touche épicée de gingembre et de baie rose.
Bouche entre tension et rondeur, enveloppante et soulignée par une fraîcheur aromatique d’agrumes mûrs et de fruits exotiques.
Finale est longue et délicate.

Accords Mets & Vins :
Parfait avec des fruits de mer ou des poissons. Magnifique sur un Carpaccio de bar aux agrumes.