Beschrijving
Wijndomein :
Ruinart
Appellatie :
Champagne
Regio :
Champagne
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoort: 100% Chardonnay
Samengesteld uit Chardonnays van 25 tot 30 verschillende jaargangen, voornamelijk uit de Côte des Blancs, de Montagne de Reims, de Sézannais en de Vallée de la Vesle. Ze weerspiegelen de rijkdom en diversiteit van het Champagne-terroir.
Wijnbereiding: Handmatige oogst
Mix van jaargangen inclusief 20 tot 30% reservewijn uit oogsten uit verschillende jaren
Alcoholische gisting in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten
Malolactische gisting
2 tot 3 jaar rust in de kelder
Dosering: 7 g/l
En in het glas :
Briljante lichtgele kleur met lichte amandelgroene en jadegroene reflecties.
Intense neus van vers fruit: citroen, peer en perzik. Noten van witte bloemen vergezeld van een kruidig vleugje gember en roze peper.
Mond tussen spanning en rondheid, omhullend en onderstreept door een aromatische frisheid van rijpe citrusvruchten en exotisch fruit.
De finale is lang en delicaat.
Food & Wine pairing :
Perfect bij zeevruchten of vis. Heerlijk bij een carpaccio van citrus-zeebaars.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.