Description
Vigneron :
Ruinart
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Récompenses :
Et le vin :
Cépages : 45 % de Chardonnay issu de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims et 55 % de Pinot Noir issu de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne.
Le Pinot Noir est vinifié à 43 % en blanc et 12 % en rouge.
Vinification : Vendanges manuelles
Assemblage de 30 à 40 crus dont 20 à 30% de vin de réserve issus des récoltes de différentes années
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique
2 à 3 ans de repos en cave
Dosage : 8g/L
Et dans le verre :
Robe teinté de corail et de bois de rose.
Nez intenses de fruits exotiques : grenade, litchi et goyave.
Essences florales de Rose de Damas et de fruits rouges.
Effluves d’épices, fève de tonka et noix de muscade.
Bouche fraîche et rondeur délicate.
Finale élégante aux notes rafraichissantes de menthe poivrée et de pamplemousse rose.
Accords Mets & Vins :
Avec des poissons gras ou des crustacés. Il peut également être associé à des viandes comme le canard.
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