Description
Vigneron :
Domaine Ninot
Appellation :
Rully
Région :
Bourgogne
Récompenses :
Et le vin :
Cépage : 100% Chardonnay, âge moyen des vignes de 35 ans
Terroir : Climat près du domaine, au pied de la montagne de Remenot.
Sols argilo-calcaires limoneux, exposition Sud, Sud-Est.
Vendanges manuelles, raisins pressés immédiatement et délicatement pour plus de
complexité. Léger débourbage de 12 à 18 heures.
Fermentation alcoolique en fûts de chêne. Levures indigènes.
Élevage en fûts de chêne de 228L sur lies fines, avec bâtonnage, pendant 12 mois, 10% de fûts neufs. Non filtré
Et dans le verre :
Couleur or vert.
Nez de petits fruits jaunes : ananas, abricot, pêche jaune et agrumes.
La bouche est structurée par l’élevage en bois, la fraîcheur et une bonne mâche. La finale est longue sur des note douce-amère délicates.
Accords Mets & Vins :
A accompagner avec un bon poulet à la crème.
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