Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Ninot
Appellatie :
Rully
Regio :
Bourgogne
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoort: 100% Chardonnay, gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 35 jaar
Terroir: Klimaat nabij het landgoed, aan de voet van de Remenotberg.
Ziltige klei-kalksteengronden, ligging op het zuiden en zuidoosten.
Handmatige oogst, druiven onmiddellijk en subtiel geperst voor meer
complexiteit. Lichtbezinking gedurende 12 tot 18 uur.
Alcoholische gisting in eikenhouten vaten. Inheemse gisten.
Rijping in eikenhouten vaten van 228 liter op fijne droesem, onder roeren, gedurende 12 maanden, 10% nieuwe vaten. Ongefilterd
En in het glas :
Groen gouden kleur.
Neus van klein geel fruit: ananas, abrikoos, gele perzik en citrusvruchten.
De smaak is gestructureerd door rijping op hout, frisheid en goed kauwen. De afdronk is lang met delicate bitterzoete tonen.
Food & Wine pairing :
Te begeleiden met een goede kip in roomsaus.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.