Description
Vigneron :
Vignobles Ponty
Appellation :
Canon Fronsac
Région :
Bordeaux
Récompenses :
Et le vin…
Cépages : 100% Merlot
Les Vignobles Ponty sont situés sur l’appellation Canon Fronsac, sur la rive droite de Bordeaux, à 10 minutes de Pomerol et Saint-Émilion.
Sols : typiques de la rive droite de Bordeaux, principalement constitués de calcaire et d’argile, avec le terroir typique « Molasse du Fronsadais »
Même si le processus de certification n’est pas encore entamé, les vignes sont travaillées suivant les principes de l’agriculture biologique
Le vignoble de Grand Renouil est situé sur le coteau de Fronsac et composé à 100% de vieilles vignes de Merlot pouvant atteindre 85 ans
Après des vendanges manuelles, le vin fermente de façon traditionnelle dans les chais et est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 12 mois.
On le surnomme le “Pétrus du fronsadais”.
Et dans le verre…
Rouge rubis profond
On retrouvera au nez des arômes de myrtilles et de chocolat amer dans sa jeunesse
En vieillissant, des notes truffées, de café et de cigare apparaissent
La bouche dans la lignée du nez a du corps et combine parfaitement puissance et complexité avec des tannins soyeux et élégants, et une très longue finale
Accords Mets & Vins :
Parfait sur une salade de magrets de canard fumés ou un tournedos aux morilles
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