Description
Vigneron :
Château Haute-Nauve
Appellation :
Saint-Emilion Grand Cru
Région :
Bordeaux
Quotation /Score :
Et le vin…
Cépage : 70% Merlot, 27% Cabernet Franc et 3% Cabernet Sauvignon.
Terroir argilo-calcaire et sablonneux.
Culture raisonnée, vendanges manuelles et mécaniques.
Utilisation de tables de tri, égrappage partiel. Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Macération pré fermentaire à froid. L’élevage est traditionnel et se fait en barrique de chêne français pendant 12 mois dont 50% de barriques neuves.
Et dans le verre…
Couleur sombre, profonde avec des reflets violine.
Nez jeune et boisé avec une certaine fraîcheur.
Bouche veloutée et fruitée avec des notes de griotte et cerise.
La finale donne une bonne fraîcheur au vin.
Accords Mets & Vins :
Viandes rouges grillées, gibiers, fromages.
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