Beschrijving
Wijndomein :
Château Haute-Nauve
Appellatie :
Saint-Emilion Grand Cru
Regio :
Bordeaux
Quotation /Score :
En de wijn…
Druivensoorten: 70% Merlot, 27% Cabernet Franc en 3% Cabernet Sauvignon.
Klei-kalksteen en zandgrond.
Beredeneerde teelt, handmatige en mechanische oogst.
Gebruik van sorteertabellen, gedeeltelijke ontstemming. Gisting in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten. Koude maceratie vóór de gisting. De rijping is traditioneel en gebeurt gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuwe vaten.
En in het glas…
Donkere, diepe kleur met paarse reflecties.
Jonge en houtachtige neus met een zekere frisheid.
Fluwelig en fruitig in de mond met tonen van morellen kers en kersen.
De afdronk geeft een goede frisheid aan de wijn.
Food & Wine pairing :
Gegrild rood vlees, wild, kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.