Description
Vigneron :
Salcheto
Appellation :
Chianti
Région :
Toscane / Italie
Récompenses :
Wine Spectator : 89/100
Et le vin…
Cépages : Sangiovese 85%, Canaiolo 5%, Mammolo 5%, Merlot 5%
La récolte, strictement manuelle, est suivie d’une vinification sans adjonction de sulfite et avec uniquement des levures indigènes, tandis que l’élevage se fait en tonneaux et en barriques
Canaiolo et mammolo complètent le Sangiovese laissés au repos en fûts de chêne pendant trois mois, puis vieillis pendant quatre mois en bouteille
Et dans le verre…
Beau rouge rubis profond légèrement teinté de violet
Nez intense de cassis et de fraise. Bouquet de roses et d’épices, poivre de Sichuan et clou de girofle
Bouche aux tanins denses mais bien équilibrés
Un vrai Toscan, avec une finale délicieusement minérale et persistante
Accords Mets & Vins :
Parfait en compagnie de plats de viande et de fromages affinés de la région
ahannaert –
De beaux Italiens sans moustache comme ça, on en veux encore, encore et encore