Beschrijving
Wijndomein :
Château du Moulin à Vent
Appellatie :
Moulin à Vent
Regio :
Beaujolais
Quotation / Score :
En de wijn…
Druivensoort: 100% Gamay, leeftijd van de wijnstokken 50 jaar
Van granietbodems die minder blootgesteld zijn aan de wind en gelegen onder de historische windmolen, op de oostelijke helling.
Handmatig oogsten, traditionele vinificatie zonder sulfieten, dagelijks overpompen en neerslaan tijdens de gisting om sap vrij te kunnen laten komen.
Lage gistingstemperaturen van 15 en 18 dagen.
17 maanden gerijpt, 85% in vaten en 15% in vaten.
En in het glas…
Diepe robijnrode kleur
De neus drukt aardbei uit, en kruidige en gepeperde tonen met zoethout en bloemen.
In de mond structureren de fijne en strelende tannines de wijn, die een licht muntachtige frisheid behoudt.
Een wijn met een luchtig en elegant profiel!
Food & Wine pairing :
Op smaak bij gegrild rood vlees, gebraden gevogelte, harde kazen (Comté, Beaufort).
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.