Description
Vigneron :
Colli della Murgia
Appellation :
Puglia
Région :
Puglia / Italie
Quotation /Score :
Et le vin…
Cépages : 100% Primitivo
Vignoble Contrada Santa Sofia conduit en agriculture biologique à 240 m d’altitude sur un terrain de dépôts marins, argiles et calcaires.
Vendanges manuelles dans la première décade de septembre.
Fermentation en cuve acier à température contrôlée.
Après fermentation, le vin est soutiré et vieilli de 12 à 14 mois en cuves.
Avant la mise en bouteille, il est filtré, suivi d’un vieillissement de 3 mois en bouteille avant commercialisation.
Et dans le verre…
Couleur rouge rubis très intense et brillante.
Le nez est caractérisé par des petits fruits rouges, mûre et framboise bien mûrs.
On retrouve également de légères notes de poivre et de vanille parfaitement équilibrées.
En bouche le vin est droit, frais et minéral, on retrouve de bons tanins doux et suaves.
La finale est assez persistante et marquée par des notes épicées et une agréable minéralité.
C’est un vin très moderne au degrés d’alcool bien contenu.
Accords Mets & Vins :
A tester avec un Burger Black Angus avec roquette et scamorza fumé.
Avis
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