Beschrijving
Wijndomein :
Colli della Murgia
Appellatie :
Puglia
Regio :
Puglia / Italïe
Quotation /Score :
En de wijn…
Druivensoort : 100% Primitivo
Wijngaard Contrada Santa Sofia uitgevoerd in biologische landbouw op een hoogte van 240 m op land van mariene afzettingen, klei en kalksteen.
Handmatige oogst in de eerste tien dagen van september.
Fermentatie in stalen vaten bij gecontroleerde temperatuur.
Na de gisting wordt de wijn in een rek bewaard en 12 tot 14 maanden in vaten gerijpt.
Voordat het wordt gebotteld, wordt het gefilterd, gevolgd door een rijping van 3 maanden op fles voordat het op de markt wordt gebracht.
En in het glas…
Zeer intense en briljante robijnrode kleur.
De neus wordt gekenmerkt door zeer rijpe rode bessen, bramen en frambozen.
Er zijn ook lichte tonen van peper en perfect uitgebalanceerde vanille.
In de mond is de wijn zuiver, fris en mineraal, we vinden goede zachte en zachte tannines.
De afdronk is vrij persistent en wordt gekenmerkt door kruidige tonen en een aangename mineraliteit.
Het is een zeer moderne wijn met een goed alcoholgehalte.
Food & Wine pairing :
Te testen met een Black Angus Burger met rucola en gerookte scamorza.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.