Description
Vigneron :
Domaine Christophe Savoye
Appellation :
Chiroubles
Région :
Beaujolais
Récompenses :
Et le vin…
Cépage : 100% Gamay
Age moyen des vignes : 80 ans !
Sols argilo-granitiques
Parcelles de vignes situées sur le haut du coteau et exposées sud, sud-est
Vendanges manuelles. Fermentation longue, élevage un an en fût de chêne (pas neuf) avec fermentation malolactique
Et dans le verre…
Robe rubis profond
Nez de fruits rouges très mûrs, d’épices et de pivoine
Bouche dans la lignée du nez, matière équilibrée, racée et étoffée
Tanins agréables nécessitant néanmoins une bonne aération
Accords Mets & Vins :
Viandes rouges, petits gibiers, fromages
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