Description
Vigneron :
Collovray & Terrier – Domaine des Deux Roches
Appellation :
Saint-Véran
Région :
Bourgogne
Quotation /Score :
Et le vin…
Cépage : 100% Chardonnay
Sol de calcaires durs
Issu d’une parcelle unique située sur la face sud de la Roche de Solutré.
Le nom « Terres Noires » provient de la couleur du sous-sol riche en humus.
Vinification : Presses lentes à l’aide de pressoirs pneumatiques.
Moût débourbé à basse température. Fermentation alcoolique effectuée en cuves et en futs. Après les fermentations alcooliques et malolactiques, les vins sont élevés sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille en début d’été.
Et dans le verre…
Belle robe dorée intense.
Nez très complexe de fleurs, de brioche et de pain grillé.
Bouche bien beurrée et finement minérale rehaussée de touches d’abricots et d’amandes
Ample et riche en goût sur une finale délicate et rafraichissante
Accords Mets & Vins :
Très agréable dès l’apéritif et avec les fromages de chèvre, il accompagnera parfaitement les poissons, les crustacés et les coquillages.
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