Beschrijving
Wijndomein :
Collovray & Terrier – Domaine des Deux Roches
Appellatie :
Saint-Véran
Regio :
Bourgogne
Quotation /Score :
En de wijn…
Druivensoorten : 100% Chardonnay
Harde kalkbodem
Van een enkel perceel gelegen aan de zuidkant van de Roche de Solutré.
De naam “Terres Noires” komt van de kleur van de humusrijke ondergrond.
Vinificatie: Langzame persing met behulp van pneumatische persen.
Most gedecanteerd bij lage temperatuur. Alcoholische gisting uitgevoerd in vaten en vaten. Na de alcoholische en malolactische gisting rijpen de wijnen op fijne droesem tot ze in de vroege zomer worden gebotteld.
En in het glas…
Mooie intense gouden kleur.
Zeer complexe neus van bloemen, brioche en toast.
Boterachtig en fijn mineraal in de mond versterkt door toetsen van abrikozen en amandelen
Vol en rijk van smaak met een delicate en verfrissende afdronk
Food & Wine pairing :
Zeer aangenaam als aperitief en bij geitenkaas, past perfect bij vis, schaal- en schelpdieren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.