Description
Vigneron :
Le Rocche Malatestiane
Appellation :
Sangiovese di Romagna doc Superiore
Région :
Emilia-Romagna / Italie
Récompenses :
Et le vin :
Cépage : 100% Sangiovese, provenant des collines de l’arrière-pays romagnol.
Sols de sable meuble, souvent caillouteux et parfois riches en craie.
Après les vendanges réalisées à la main, les grappes sont éraflées et pressées. Le moût passera en fermentation à température contrôlée avec l’aide de levures sélectionnées. Le vin restera en macération avec les peaux peau durant 15 jours pour ensuite subir sa fermentation malolactique.
Après la fermentation, le vin passera par un élevage sur bois et affinage en bouteille.
Et dans le verre :
Robe rouge rubis.
Nez de fruits frais, cerise et de prune rouge suivis de notes florales de violette et de pétales de rose, accompagnées de légères senteurs épicées de poivre blanc.
Bouche fraiche et nette. Structure avec des tanins agréable et équilibrée avec une finale profonde sur des note de fruits mûrs.
Accords Mets & Vins :
Excellent avec les viandes rouges et les pâtes avec des sauces à base de viande type « bolognaise »
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