Beschrijving
Wijndomein :
Le Rocche Malatestiane
Appellatie :
Sangiovese di Romagna doc Superiore
Regio :
Emilia-Romagna / Italie
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoorten: 100% Sangiovese, uit de heuvels van het achterland van Romagna.
Losse zandgronden, vaak steenachtig en soms kalkrijk.
Nadat de oogst met de hand heeft plaatsgevonden, worden de trossen ontsteeld en geperst. De most ondergaat fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur met behulp van geselecteerde gisten. De wijn blijft 15 dagen in maceratie met de schil voordat hij een malolactische gisting ondergaat.
Na de gisting ondergaat de wijn een rijping op hout en een verfijning op de fles.
En in het glas :
Robijnrode kleur.
Neus van vers fruit, kersen en rode pruim, gevolgd door bloemige tonen van viooltjes en rozenblaadjes, vergezeld van lichtkruidige geuren van witte peper.
Frisse en schone mond. Structuur met aangename en evenwichtige tannines met een diepe afdronk met tonen van rijp fruit.
Food & Wine pairing :
Uitstekend bij rood vlees en pasta’s met vleessauzen zoals “bolognese”
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.