Beschrijving
Wijndomein :
Les Fils de Charles Trosset
Appellatie :
Mondeuse
Regio :
Savoy
Beloningen :
Revue des Vins de France (RVF): 92/100
En de wijn…
Druivensoort : 100% Mondeuse
Het landgoed is ongetwijfeld de historische referentie van de Savoyaardse wijngaard
Hij exploiteert prachtige oude wijnstokken op de helling van Arbin, het grote uitverkoren terroir van Mondeuse, dat een bevoorrechte blootstelling en een unieke geologie geniet. De wijnstokken liggen pal in het zuiden en wortelen op de hellingen op een bodem van gletsjermorenen, rode leisteen en kalksteenrotsen in een zeer mediterraan klimaat. In zekere zin is dit de Savoye “Côte-Rôtie”!
De wijnstokken zijn gemiddeld 25 jaar oud
De oogst is handmatig, in de kist, en niet ontsteeld.
De fermentatie duurt 8 tot 10 dagen, de fermentatie vindt plaats op inheemse gisten
Veel aandacht tijdens het persen om de korrels plat te maken en niet te scheuren, om het zijdezachte karakter van de wijn te behouden. De rijping gebeurt vervolgens in roestvrijstalen vaten, perceel voor perceel, gedurende 10 maanden
En in het glas…
Intense karmozijnrode kleur met paarsachtige reflecties
Mooi boeket op zwart fruit en bosbessen
Mooie harmonie in de mond met fluweelzachte tannines
Kruidig, rijp en sappig, strak, fris en bloemig, met een goed volume
Food & Wine pairing :
Om van te genieten met zwezerik, varkenswangetjes gestoofd in room en mosterd
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.