Description
Vigneron :
Domaine du Peizon
Appellation :
Crozes-Hermitage
Région :
Côtes du Rhône
Récompenses :
Et le vin :
Cépage : 100 % Syrah
Sur le terroir argilo-calcaire (aussi appelé kaolin) de Larnage.
Vinification traditionnelle en cuves inox et béton avec régulation des températures (froid et chaud).
Cuvaison d’une vingtaine de jours avec pigeage et remontage.
L’élevage se fait sur une période de 12 à 14 mois, sur des fûts de chêne français (aucun bois neuf).
Et dans le verre :
Robe rouge violacé intense.
Nez très aromatique de petits fruits des bois, d’épices douces et de violette.
Bouche ample rappelant la gelée de mûre, le poivre noir avec des notes d’eucalyptus
et de réglisse.
Finale aux tanins doux, juteuse et généreuse.
Accords Mets & Vins :
Avec un gigot d’agneau braisé ou des aiguillettes de canard à l’orange
Avis
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