Beschrijving
Wijndomein :
Domaine du Peizon
Appellatie :
Crozes-Hermitage
Regio :
Côtes du Rhône
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoort : 100% Syrah
Op het klei-kalksteenterroir (ook wel kaolien genoemd) van Larnage.
Traditionele vinificatie in roestvrijstalen en betonnen vaten met temperatuurregeling (koud en warm).
Ongeveer twintig dagen aan het vaten, met ponsen en overpompen.
De rijping vindt plaats gedurende een periode van 12 tot 14 maanden, in Franse eikenhouten vaten (geen nieuw hout).
En in het glas :
Intens paarsrode kleur.
Zeer aromatische neus van klein wild fruit, zoete kruiden en viooltjes.
Vol mondgevoel dat doet denken aan bramengelei, zwarte peper met tonen van eucalyptus
en zoethout.
Afwerking met zachte, sappige en royale tannines
Food & Wine pairing :
Bij een gestoofde lamsbout of eendfilets met sinaasappel
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.