Beschrijving
Wijndomein :
Ciabot Berton
Appellatie :
Barolo
Regio :
Piemonte / Italïe
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoorten: 100% Gamay, gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 60 jaar
De wijngaard “La Morra” ligt op een heuvel op het zuidoosten en zuidwesten, op een hoogte van 250-300 m boven zeeniveau.
Zand-kalksteen- en klei-kalksteengronden.
Traditionele maceratie waarbij de most minimaal 16 dagen bewaard wordt bij een temperatuur van 30°C.
De rijping vindt plaats gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten, 6 maanden in roestvrijstalen vaten en vervolgens op fles voordat het op de markt wordt gebracht.
En in het glas :
Bleek granaatrood met robijnrode reflecties.
Het boeket onthult geuren van rozenbottel, viooltjes en brem.
In de mond domineren pruim, aardbei, rode vijg en johannesbrood, ondersteund door zoete tonen van kruiden en zoethout.
Fris, delicaat en bloemig, combineert een zachte en aangename tanninestructuur met een aanwezige zure ader, maar goed geïntegreerd in de body van de wijn.
Uitstekende volharding in de afdronk.
Food & Wine pairing :
Uitstekend bij geroosterd rood vlees, wild en rijpe kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.