Beschrijving
Wijndomein :
Château du Moulin à Vent
Appellatie :
Moulin à Vent
Regio :
Beaujolais
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoort: 100 % Gamay, wijnstokken van gemiddeld 90 jaar oud!
Deze wijn komt uit de plaats genaamd “La Rochelle”, een gebied van 4,2 hectare gelegen op een hoogte van 280 meter op een bodem bestaande uit graniet en klei.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig in bakken van 30 liter geplaatst voordat ze zorgvuldig worden gesorteerd op twee sorteertafels. Eenmaal geoogst, wordt 30% van de druiven ontsteeld om hun integriteit en versheid te behouden. De vinificatie vindt plaats zonder sulfieten en wordt elke dag onderbroken door zorgvuldig overpompen en nauwgezet afkloppen. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen vaten (50%) en Franse eikenhouten vaten (50%) gedurende 18 maanden.
En in het glas :
Diep robijnrode kleur.
Complexe neus van rood fruit en rijpe morellen kers.
Mond met zijdezachte tannines die een mooie rondheid bieden. Afdronk getint met pure en openhartige mineraliteit.
Food & Wine pairing :
Past uitstekend bij wild zoals herten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.