Description
Vigneron :
Domaine Stéphane Ogier
Appellation :
Saint Joseph
Région :
Vallée du Rhône Sud
Récompenses :
Et le vin…
Cépages: 100% Syrah
Issu d’une parcelle de sol granitique de seulement 5 ares dans la partie nord de l’appellation, près de Condrieu
Vendanges manuelles, tri à la parcelle et table de tri à l’entrée de la cuverie
Culture raisonnée, travail partiel du sol à cheval
Egrappage et macération à froid en cuves inox thermorégulées, utilisation de levures indigènes
Elevage de 18 mois en barrique dont 10% de bois neuf
Et dans le verre…
Jolie robe pourpre foncée
Nez de fruits rouges laissant transparaître des notes poivrées et réglissées avec des accords sudistes d’olives noires et de senteurs sauvages
La bouche est soyeuse et ronde, portée par un gainage tannique juste et se termine sur une finale longue et envoutante
Accords Mets & Vins :
Parfait pour accompagner quelques cailles mijotées avec des raisins
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