Description
Vigneron :
François Crochet
Appellation :
Sancerre
Région :
Loire
Récompenses :
Et le vin :
Cépage : 100% Sauvignon blanc, âge moyen des vignes de 30 ans
Terroir : argilo-calcaires avec une exposition sud / sud-ouest.
L’origine du nom de cette cuvée tient au fait que par temps humide cette terre-là colle aux chaussures. En berrichon on dit alors que la terre est « amoureuse ».
Vendanges manuelles, pressurage en raisins entiers.
Fermentation en levures indigènes en cuve bois.
Elevage sur lies de 18 mois en cuve bois, passage au froid et filtration sur plaques avant mise en bouteilles.
Parcelles cultivées en agriculture biologique.
Et dans le verre :
Robe jaune pâle brillante.
Arômes fins de glycine mêlés à des notes de pamplemousse rose et d’une touche minérale.
Bouche tendue et rafraîchissante sur un fruit éclatant.
Finale longue persistante sur de belles notes salines.
Accords Mets & Vins :
Superbe avec un bon poulet à la crème.
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