Louise 2020 – Domaine du Chêne

Description

Vigneron :
Domaine du Chêne

Appellation :
Cévennes

Région :
Languedoc-Roussillon

Récompenses :

Et le vin…
Cépages: Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon
Terroir : Sols profonds, pauvres de type calcaire et faible en argile en coteaux
Les trois cépages sont ramassés séparément. Ils sont ensuite égrappés.
Les raisins sont mis en cuves, la fermentation se fait dans des cuves tempérée.
L’agitation des moûts se pratique tout le long de la fermentation sur une durée moyenne de 27 jours.
L’assemblage se fait trois mois avant la mise

Et dans le verre…
Robe pourpre intense
Nez fruité de cassis et garrigue
Bouche fruitée aux tanins jeunes mais souples
Puissance aromatique et belle rondeur révèle la richesse d’un assemblage bien maîtrisé

Accords Mets & Vins :
Apéritif dînatoire, très agréable avec un plateau de fromages