Description
Vigneron :
Leone De Castris
Appellation :
Salice Salentino
Région :
Pouilles / Italie
Récompenses :
Et le vin…
Cépages : 85 % Negroamaro, 15 % Malvasia Nera di Lecce
Vendanges mi-septembre
Les raisins soigneusement sélectionnés sont laissés à macérer à température contrôlée (20-22 ° C) pendant au moins 10 jours
Le soutirage est suivi d’une fermentation malolactique et d’un élevage en fûts de chêne pendant environ 6 mois
Et dans le verre…
Couleur rouge rubis intense
Le nez présente des notes fruitées de prune et de fruits rouges et des notes épicées de vanille
Bouche douce et veloutée, tanins souple mais présents. Bonne longueur
Accords Mets & Vins :
Excellent avec des viandes rôties, il devient incontournable avec les plateaux de fromages
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