Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Chevrot
Appellatie :
Maranges
Regio :
Bourgogne
Quotation / Score :
En de wijn…
Druivensoort: 100% Chardonnay, klein perceel van een ha, beplant met gemiddeld 40 jaar oude wijnstokken
De druiven van deze Maranges worden geteeld op een prachtig terras van kalksteen en granietgrind op het zuiden nabij de rivier “La Cozanne”.
Handmatige oogst ‘s ochtends, licht geplet en lang geperst met selectie van de beste sappen.
Matige sulfietvorming en na een nacht decanteren gisting door inheemse gisten in vaten gedurende ongeveer 1 maand tussen 15 en 23°C.
Malolactische gisting volledig uitgevoerd.
Gerijpt gedurende 15 maanden, waarvan 12 maanden in Franse eikenhouten vaten -20% nieuwe vaten voor de cuvée- en 3 maanden in roestvrijstalen tanks.
En in het glas…
Briljante en intense gouden kleur
Neus van witte en gele perziken, versterkt met tonen van bergamot.
Mond vol rondheid en lichtheid, getint met rijp geel fruit dat aanhoudt tot de levendige en meer minerale afdronk.
De textuur is hebzuchtig, het volledig gesmolten hout maakt plaats voor een zijdezachte fruitigheid, alles in zuiverheid.
Food & Wine pairing :
Met een lekker champignontaartje of een mooie blauwe kaas.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.