Description
Vigneron :
Domaine Mont des Anges
Appellation :
Bulles Belges
Région :
Mons
Récompenses :
Et le vin :
Cépages : 61% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 29% Pinot Meunier.
Terroir : Sol argilo-limoneux, craie et silex. Parcelle appelée « La Malonne » située à Nouvelles (Mons).
Vinification peu interventionniste. Fermentation en cuve inox. Clarification spontanée sans filtration ni collage et fermentation malolactique.
Élevage 15 mois sur lattes suivi d’un dégorgement en août 2023
Dosage 3gr/l
Et dans le verre :
Couleur or clair limpide aux reflets scintillants. Fines bulles, effervescence délicate et crémeuse.
Attaque expressive, vive et fraiche, nez flatteur, séduisant et fruité.
Arômes de fleurs blanches, pomme rouge et raisins frais, citron et pomelos.
L’ampleur et la structure du pinot noir sont soutenues par la fraicheur du chardonnay.
Fin de bouche élégante, minérale, saline et d’une belle longueur.
Accords Mets & Vins :
Magnifique à l’apéritif, parfait avec les crustacés.
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