Description
Vigneron :
Château du Moulin à Vent
Appellation :
Moulin à Vent
Région :
Beaujolais
Quotation / Score :
Et le vin…
Cépage: 100 % Gamay, âge des vignes 60 ans
Cuvée réalisée à partir de 3 lieux-dits de part et d’autre de la crête
sablonneuse et siliceuse de Moulin-à-Vent
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle sans sulfites, un remontage par jour et un pigeage en cours de fermentation pour pouvoir libérer du jus.
Températures de fermentation basses de 15 et 18 jours.
Elevage de 18 mois, 75% en cuve et 25% en fûts.
Et dans le verre…
Belle robe violacée typique du Gamay.
Nez fruité aux arômes de griottes et de myrtilles.
La bouche est d’une belle finesse avec un côté velouté et minéral très agréable.
Les tanins structurés et équilibrés promettent de longues et belles années de dégustation.
Sans aucun doute LA référence de l’appellation Moulin-à-Vent !
Accords Mets & Vins :
Sur des viandes rouges, du gibier ou un camembert.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.