Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Pavelot
Appellatie :
Pernand-Vergelesses 1er Cru
Régio :
Bourgogne
Beloningen :
En de wijn…
Druivensoort : 100% Chardonnay
Oppervlakte: 0,95 hectare
Wijnstokken op hoogte, gericht op het zuidoosten en zuidwesten met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar
Magere, zeer stenige grond, samengesteld uit een slibachtige kleistructuur op kalksteen mergel
Handmatige oogst. Bezinking in roestvrijstalen vaten, 12 tot 24 uur vóór overdracht naar vaten voor fermentatie met inheemse gisten
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% in vaten
Rekken en blenden in vaten gedurende 7 maanden alvorens te bottelen op het landgoed
En in het glas …
Helder gouden gewaad, rijk aan uitstraling
Fijne neus met rijke en fruitige aroma’s van witte perzik en grapefruit, maar ook houtachtige tonen die het een mooie complexiteit geven
De mond biedt een solide architectuur en een comfortabele zachtheid
Zijn frisheid, zijn schittering en zijn mineraliteit maken van deze wijn een echt smaakvuurwerk!
Food & Wine pairing :
Heerlijk bij een zalm in gravlax-stijl
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.