Description
Vigneron :
Domaine Franck Millet
Appellation :
Pouilly-fumé
Région :
Loire
Récompenses :
Et le vin…
Cépage : 100% Sauvignon
Sols : 50% sols argilo-calcaires et 50% sols silex
Vinification: Débourbage statique
Fermentations alcooliques longues à très basse température par thermorégulation en cuve inox pendant 7 à 10 semaines
Pas de fermentation malolactique
Bâtonnage de 3 à 5 semaines
Et dans le verre…
Robe jaune clair aux reflets argentés
Belle intensité au nez avec des notes de fruits jaunes mûrs, de pêche, d’abricot, de mirabelle
Une belle fraîcheur d’agrumes
Une attaque assez ronde en bouche, puis une certaine tension s’impose
Des arômes de pamplemousse et de citron rappelant le nez
Finale très longue. Très bon développement au fil des mois
Accords Mets & Vins :
A l’apéritif, avec huîtres et crustacés ou une belle sole
