Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Franck Millet
Appellatie :
Pouilly-fumé
Regio :
Loire
Beloningen :
En de wijn…
Druivensoort : 100% Sauvignon
Bodem : 50% kleikalksteenbodems en 50% vuursteenbodems
Vinificatie: statische bezinking
Lange alcoholische fermentaties bij zeer lage temperatuur door thermoregulatie in roestvrijstalen vaten gedurende 7 tot 10 weken
Geen malolactische gisting
Batonage van 3 tot 5 weken
En in het glas…
Lichtgele kleur met zilveren reflecties
In de neus mooie intensiteit met tonen van rijp geel fruit, perzik, abrikoos, mirabelpruim
Een mooie citrusfrisheid. Een vrij ronde aanslag in de mond, dan wordt er een zekere spanning opgelegd
Aroma’s van grapefruit en citroen doen denken aan de neus
Zeer lange afdronk. Zeer goede ontwikkeling door de maanden heen
Food & Wine pairing :
Als aperitief maar past het ook goed bij vis en schaaldieren
