Description
Vigneron :
Domaine de Rimauresq
Appellation :
Côtes de Provence
Région :
Provence
Récompenses :
Et le vin :
Cépages: 35% Syrah, 24% Grenache, 23% Mourvèdre et 18% Carignan
Le sol de grès et schistes est pauvre avec peu de matière organique. Le terroir est complexe, les roches anciennes se retrouvent parfois au-dessus des roches jeunes.
L’âge moyen du vignoble est d’une quarantaine d’années, avec la plus vieille parcelle plantée en 1930. Situé à un altitude de 140 à 190 mètres, le vignoble bénéficie du Mistral et de l’ombre apportée par Notre Dame des Anges.
Vinification et élevage :
Récolte manuelle, fermentation traditionnelle avec pigeage.
Elevage en cuve inox.
Et dans le verre :
Robe rouge grenat.
Nez complexe et mûr de fruits noirs, épices, poivre et d’arômes torréfiés.
Bouche soyeuse et en relief. Arômes d’épices douces qui s’étendent sur une finale autour du cacao.
Accords Mets & Vins :
Parfait pour accompagner la cuisine méditerranéenne comme par exemple une épaule d’agneau au thym.
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