Beschrijving
Wijndomein :
Domaine de Rimauresq
Appellatie :
Côtes de Provence
Regio :
Côtes de Provence
Beloningen :
En de wijn :
Druivensoorten: 35% Syrah, 24% Grenache, 23% Mourvèdre et 18% Carignan
De zandsteen- en schaliegrond is arm en bevat weinig organisch materiaal. Het terroir is complex, oude rotsen worden soms boven jonge rotsen gevonden.
De gemiddelde leeftijd van de wijngaard is ongeveer veertig jaar, waarbij het oudste perceel in 1930 werd geplant. Gelegen op een hoogte van 140 tot 190 meter, profiteert de wijngaard van de Mistral en de schaduw van Notre Dame des Anges.
Wijnbereiding en rijping:
Handmatige oogst, traditionele fermentatie met ponsen.
Gerijpt in roestvrijstalen vaten.
En in het glas :
Granaatrode kleur.
Complexe en rijpe neus van zwart fruit, kruiden, peper en geroosterde aroma’s.
Zijdeachtige en opgeheven mond. Aroma’s van zoete kruiden die zich uitstrekken tot een afdronk rond cacao.
Food & Wine pairing :
Perfect bij de mediterrane keuken, zoals een lamsschouder met tijm.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.