Beschrijving
Wijndomein :
Domaine Dupasquier
Appellatie :
Roussette de Savoie
Regio :
Savoy
Beloningen :
En de wijn…
Druivensoort : 100% Altesse
Het is de vijfde generatie wijnbouwers die dit landgoed van 15 hectare (15% van Jacquère) beheert, gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 40 jaar oud
Na de oogst worden de hele druiven in kleine vaten naar de pers gestuurd om de bessen niet te laten barsten. Het persen is pneumatisch
Alcoholische gisting vindt plaats in vaten met inheemse gisten
Dit wordt gevolgd door bezinking en veroudering op fijne droesem in tonnen gedurende 11 maanden, zachte filtratie, botteling op het landgoed begin september en vervolgens het volgende jaar te koop aangeboden
En in het glas…
Gouden kleur met strogele reflecties
In de neus geuren van witte bloemen
In de mond, complexe aroma’s die evolueren met de veroudering van kweepeer, amandel en bijenwas
Een complexe en elegante wijn
Food & Wine pairing :
Voor vis, kaasplankjes, verrassend met asperges mousseline sauzen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.