Saint-véran Tradition 2023 – Domaine des Deux Roches

Description

Vigneron :
Domaine des Deux Roches / Collovray & Terrier

Appellation :
Saint-véran

Région :
Bourgogne

Récompenses :

Et le vin…
Cépage : 100% Chardonnay
Sols crayeux datant du Jurassique parfait pour la production et l’expression du Chardonnay
Assemblage de 26 parcelles du Domaine des Deux Roches sélectionnées sur les plus beaux terroirs près des roches de Solutré et Vergisson
Les raisins sont pressés délicatement à l’aide de pressoirs pneumatiques
Le moût décante à basse température. La fermentation alcoolique est réalisée en cuves inox thermorégulées afin de préserver la fraîcheur
Les différentes parcelles sont ensuite assembles puis élevés sur lies fines jusqu’au printemps

Et dans le verre…
Jolis doré au reflets verts
Le nez exprime de riches arômes de fleurs blanches et de fruits blancs comme la pêche, l’abricot et la poire
La bouche est intense, l’attaque est ronde, délicatement structurée et minérale

Accords Mets & Vins :
Dès l’apéritif mais aussi avec les volailles et le veau en sauce, un risottos bien crémeux ou pourquoi pas avec des sushis