Beschrijving
Wijndomein :
San Micheli
Appellatie :
Corse Sartene
Land :
Corsica
Beloningen :
En de wijn…
Druivensoorten : 90% Sciacarellu, 10% Niellucciu
Terroir: Oude wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar geplant tussen 100 en 150 meter boven zeeniveau op overwegend granietachtige bodem
Handmatige oogst in kratten, vermalen en volledige ontsteling
Vinificatie en rijping in betonnen vaten gedurende 21 dagen
Twee keer per dag overpompen met temperatuurregeling op 26°C
Gebotteld op het landgoed
En in het glas …
Vermiljoen rode jurk
Rijpe neus op steenvruchten (kersen)
In de mond rood fruit (framboos en aalbes) evenals tonen van Eucalyptus
Fruitige, lange, fijne en gastronomische afdronk met heerlijke Bourgondische accenten
Food & Wine pairing :
Kaas, brocciu beignets, big
gebraden en Corsicaanse charcuterie
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.