Description
Vigneron :
Domaine Franck Millet
Appellation :
Sancerre blanc
Région :
Loire
Récompenses :
Et le vin…
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Sol : Argilo-calcaire
Vinification : Débourbage statique, longues fermentations alcooliques à très basse température par thermorégulation (cuve inox) : 7 à 10 semaines
Pas de fermentation malolactique
Batônnage 3 à 5 semaines selon le millésime
Filtration légère
Et dans le verre…
Robe or pâle limpide et brillante
Nez puissant, très forte nervosité aromatique demandant à se développer au fil des mois. Très typé des sols argilo-calcaires
En bouche, une bonne pointe d’acidité et à la fois une souplesse et une rondeur assez surprenante
Très long en bouche. Très belle évolution au fil des mois
Accords Mets & Vins :
Accompagne à merveille les poissons, crustacés, ou encore le célèbre fromage de chèvre « Crottin de Chavignol »
