Vin des Allobroges 2020 – Domaine Dupasquier

Description

Vigneron :
Domaine Dupasquier

Appellation :
Vin des Allobroges

Région :
Savoie

Récompenses :

Et le vin…
Cépage : 100% Jacquère
C’est la cinquième génération de vignerons qui gère ce domaine de 15 hectares (15% de Jacquère), âge moyen des vignes : 40ans
Après les vendanges on envoie les raisins entiers au pressoir en petits bacs pour ne pas éclater les baies. Le pressurage est pneumatique
La fermentation alcoolique se déroule en cuves avec les levures indigènes
Suivent ensuite le débourbage et l’élevage sur lies fines en foudre.
Filtration douce et embouteillage au domaine

Et dans le verre…
Couleur or-vert pâle
Nez de fleurs blanches et de pierre à fusil
Arômes d’agrumes et de citronnelle légèrement herbacé
Sa vivacité en bouche en font un vin léger et désaltérant

Accords Mets & Vins :
Sur un plateau de charcuteries ou un soufflé au fromage